近日，億歐智庫(kù)發(fā)布的《2023中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)白皮書》(后稱“《白皮書》”)顯示，近年來(lái)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，銷售額節(jié)節(jié)攀升。無(wú)糖茶飲料自2017年以來(lái)就保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年無(wú)糖茶飲料增速為7.9%，遠(yuǎn)高于含糖茶;預(yù)計(jì)2022—2027年無(wú)糖茶飲市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)10.2%，市場(chǎng)規(guī)模即將達(dá)百億元;未來(lái)五年，中國(guó)茶飲市場(chǎng)將進(jìn)入無(wú)糖茶飲高速增長(zhǎng)、全面爆發(fā)的時(shí)期。
便利店冰柜里的茶飲料產(chǎn)品。本報(bào)記者 梁 妍 攝
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，農(nóng)夫山泉2022年業(yè)績(jī)顯示，其總收入為332.39億，同比增長(zhǎng)11.9%。其中茶飲料同比增長(zhǎng)50.8%，成為農(nóng)夫山泉增長(zhǎng)幅度最高的業(yè)務(wù)板塊。
01
健康潮來(lái)襲
無(wú)糖茶飲品類大爆發(fā)
2011年，“東方樹葉”上市時(shí)，國(guó)內(nèi)還沒有無(wú)糖原葉茶飲，農(nóng)夫山泉成為茶飲料行業(yè)“第一個(gè)吃螃蟹的人”。那時(shí)，康師傅、統(tǒng)一、王老吉等含糖茶飲料發(fā)展得如火如荼，無(wú)糖原葉茶飲“東方樹葉”一經(jīng)面世，因其獨(dú)特的“0卡路里”產(chǎn)品概念、與眾不同的包裝樣式和傳播傳統(tǒng)文化的獨(dú)特視角即引起了關(guān)注，卻叫好不叫座。 伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起，物質(zhì)供應(yīng)早已由短缺轉(zhuǎn)向富足，消費(fèi)者對(duì)飲品提出了更高的要求。無(wú)糖風(fēng)、健康風(fēng)、輕飲食等觀念的流行，使得越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向無(wú)糖飲品。從碳酸飲料到氣泡水，無(wú)糖風(fēng)終于刮向了茶飲賽道。
而在今年，無(wú)糖茶飲賽道終于迎來(lái)井噴式爆發(fā)。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅在今年上半年就有20余個(gè)品牌推出超40款無(wú)糖茶新品，其中既有三得利、康師傅、農(nóng)夫山泉、王老吉等長(zhǎng)久布局深耕茶飲賽道的老字號(hào)，也不乏看好無(wú)糖茶發(fā)展前景前來(lái)分羹的八馬純茶、元?dú)馍?、喜茶等新興茶飲品牌。更有甚者，還有青島啤酒、伊利集團(tuán)、可口可樂、銀鷺等大佬跨界入局。
琳瑯滿目的茶飲料產(chǎn)品。本報(bào)記者 梁 妍 攝
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，伊利集團(tuán)宣布推出伊刻活泉現(xiàn)泡茶。據(jù)伊利方有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，旋蓋式現(xiàn)泡茶采用茶水分離式鎖鮮蓋，實(shí)現(xiàn)茶水分離，瓶蓋隔光隔氧，封存凍干茶粉，消費(fèi)者在飲用前右旋瓶蓋，輕輕一擰，茶粉落下3秒即溶，就可得到一瓶新鮮的現(xiàn)泡茶。伊刻活泉方面將其視為擁抱茶飲新風(fēng)口，探索產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新之舉。記者發(fā)現(xiàn)，伊刻活泉現(xiàn)泡茶還是行業(yè)首款配料表只有茶和天然礦泉水的即飲茶產(chǎn)品，0糖0脂0卡，真正做到了配料表簡(jiǎn)單清潔。
青島啤酒則將目光瞄準(zhǔn)在大麥賽道。其旗下優(yōu)活家大麥茶，精選進(jìn)口二棱大麥和六棱大麥，輔之青島啤酒制麥工藝，麥香優(yōu)雅，清新爽口，主打“拒絕油膩，盡享輕盈”。
如果要論今年飲品界的頂流，無(wú)糖茶無(wú)疑占有一席之地。從席卷便利店、商超零售柜，頻繁登錄LED廣告牌，到無(wú)論名氣規(guī)模各界品牌紛紛涌入，無(wú)糖茶最近在線上線下刷足了存在感。
02
場(chǎng)景覆蓋廣
無(wú)糖茶成白水平替
作為傳統(tǒng)中國(guó)飲食文化的重要部分，多項(xiàng)研究顯示，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶多糖等物質(zhì)，長(zhǎng)期飲茶可有助于預(yù)防和緩解心腦血管疾病等益處。對(duì)青少年、成年人而言，茶水可替代部分白開水，與其長(zhǎng)期攝取含糖飲料不如喝茶。
早在2020年召開的中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)藝術(shù)大會(huì)茶文化論壇上，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高鍵就指出，在一項(xiàng)幾年前的調(diào)查中，上海平均25%的青少年每天都要喝含糖飲料。上海市衛(wèi)生健康委健康促進(jìn)處處長(zhǎng)王彤也就此呼吁，應(yīng)從小培養(yǎng)青少年清淡而健康的口味，降低糖尿病、高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，以無(wú)糖茶代替含糖飲料。
無(wú)糖原葉茶飲料“東方樹葉”。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
與瓶裝水相差不多的價(jià)格因素，也讓消費(fèi)者更傾向以茶代水。“無(wú)糖茶是一個(gè)品類紅利。不管是經(jīng)銷商、渠道終端還是消費(fèi)者，對(duì)無(wú)糖茶的需求都在增長(zhǎng)，這個(gè)品類中競(jìng)爭(zhēng)的品牌又不多，大的品牌就是“東方樹葉”“三得利”，年輕群體天然喜歡嘗鮮，5塊錢大家不需要考慮很久，容易馬上買單，轉(zhuǎn)化率很高。我們偶爾還會(huì)搞一些活動(dòng)，比如第二瓶半價(jià)，第三瓶一元的嘗鮮活動(dòng)，通過這樣的促銷拉新。等到他們對(duì)這個(gè)品牌有認(rèn)知的時(shí)候，就形成了一定的品牌力。”讓茶創(chuàng)始人舒義如此表示。
在小紅書、豆瓣等推廣平臺(tái)，不愛喝寡淡白水的用戶分享著自己的無(wú)糖茶平替方案，甚至還有博主根據(jù)各類人群的不同需要，推出了針對(duì)性解決辦法。如具有美容護(hù)膚需求的人群可選擇以東方樹葉茉莉花茶代水，渴求減脂的群體可以通過飲用三得利無(wú)糖烏龍茶幫助分解體內(nèi)脂肪，而元?dú)馍值睦w茶玉米須茶則可以幫助熬夜上班族去除臉部水腫。
03
無(wú)糖茶飲
有效緩解茶葉產(chǎn)能過剩
2022年，全國(guó)茶園面積達(dá)4995.40萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)334.21萬(wàn)噸。近10年來(lái)，由于我國(guó)茶園面積增速較快，茶葉產(chǎn)量平均以10%的速度增加，而出口量增加極為緩慢，盡管人均茶葉消費(fèi)量在逐年增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度難以趕上茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年大約有50萬(wàn)噸的茶葉滯銷。在以名優(yōu)茶為主體的中國(guó)茶葉生產(chǎn)格局下，茶資源利用率偏低，夏秋茶棄采現(xiàn)象普遍，茶葉經(jīng)濟(jì)效益受到明顯影響，茶飲料行業(yè)的高速發(fā)展將有效提升茶葉的使用率。據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模為787億元，茶飲料分為無(wú)糖飲料和含糖飲料兩大類，其中，無(wú)糖茶飲料占7%的市場(chǎng)份額。2021年，以瓶裝原葉茶飲為主的中國(guó)無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)份額快速擴(kuò)大，比例已經(jīng)占到茶飲料市場(chǎng)的18.3%。隨著更多企業(yè)加入無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)，未來(lái)5年，無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)將會(huì)以更快的增長(zhǎng)速度跑贏茶飲料發(fā)展速度。
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授屠幼英多年來(lái)一直從事茶葉深加工研究。她告訴記者，我國(guó)茶飲料產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)90年代起步，2000年后得到了快速發(fā)展，含糖茶飲料的主要配方原料有糖漿、茶葉濃縮汁、茶味香精等，但相對(duì)來(lái)說(shuō)茶葉濃縮汁的比例較低，且選取的茶葉原料大多是低端的夏秋茶。而無(wú)糖原葉茶飲則對(duì)茶葉的品質(zhì)要求較高，如多選用名優(yōu)春茶，且茶葉濃縮汁的比例更高，對(duì)茶葉鮮葉的消耗量也更大，且對(duì)制茶工藝也提出了更高要求。
凈含量相同的無(wú)糖原葉茶飲要比普通茶飲使用的原料更多。讓茶集團(tuán)創(chuàng)始人舒義給記者算了一筆賬，按照每1萬(wàn)箱茶飲料(12瓶/箱，500毫升/瓶)需要消耗500公斤原葉茶計(jì)算，2022年，讓茶高山系列計(jì)劃生產(chǎn)400萬(wàn)箱茶飲料，所需茶葉原料將超過200噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通茶飲所需的原料。
茶飲料已經(jīng)成為年輕人聚會(huì)中的“?？汀?。讓茶集團(tuán)供圖
無(wú)糖原葉茶飲既能為消費(fèi)者帶來(lái)健康，又能緩解中國(guó)茶葉產(chǎn)能過剩的問題。和君集團(tuán)茶事業(yè)部總經(jīng)理蔣同認(rèn)為，瓶裝原葉茶趕上了發(fā)展風(fēng)口，是緩解我國(guó)茶葉產(chǎn)能過剩的突破口。茶飲料經(jīng)過20多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了以康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈等為巨頭的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，對(duì)帶動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了重要作用。
但是，無(wú)糖原葉茶飲對(duì)茶葉的質(zhì)量和數(shù)量有了更多需求，消費(fèi)者對(duì)口感的重視使整個(gè)行業(yè)趨于高端化，各品牌也愈發(fā)重視原材料品質(zhì)。隨著無(wú)糖原葉茶飲迎來(lái)黃金發(fā)展期，將有更多的飲料企業(yè)進(jìn)入這一賽道，供應(yīng)鏈將成為各品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。作為供應(yīng)鏈源頭的茶企，要嚴(yán)格把控茶葉質(zhì)量，為飲料企業(yè)提供生態(tài)、放心的原料，共同助力無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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